火腿蔥花卷

大家咪以為我整中式包上癮呀,查實係早幾日整粟米包開咗包“大

白菜”麵粉用咗一半,今日整花卷再用埋餘下嗰一半咋!

材料 (6個份量)

中筋粉 250g

砂糖 20g

牛奶 145g

酵母 3g

粟米油 5g


餡料

火腿片1塊、蔥15g、鹽2g、粟米油適量、五香粉少許


做法

蔥、火腿片切粒備用

先將牛奶、酵母混合攪溶,再加入麵粉、砂糖、粟米油中
搓至光滑,然後靜置鬆弛5分鐘

把麵糰用棍壓成長方形

先掃上粟米油,再均勻地撒上鹽及五香粉

放入火腿粒及蔥花後捲起

平均切成12份

把兩個麵糰重叠,用竹簽在中間壓下

最後發酵35-40分鐘

 

涷水落花卷一齊蒸,大火蒸17分鐘即成