南乳燒雞

冰鮮雞給人的感覺是肉霉、有雪味好難處理,我喜歡買“唐順興”的

冰鮮雞,它沒有以上的問題用來燒更加香口好食,感覺好似食“炸子雞”

一樣!

用鹽、老抽、砂糖、薑汁、南乳把雞裏裏外外涂勻,放入

雪櫃醃過夜

 

取出室溫解涷放入已預熱200℃的焗爐焗約40分鐘(視乎

雞的大小)取出掃上糖漿再焗2-3分鐘即成