砵仔糕

近日喜歡整懷舊小食,繼早前的碗仔翅今日又做了砵仔糕,好讓大

家都懷舊一番!

材料

粘米粉 100g

糯米粉 20g

馬蹄粉 10g

木薯粉 10g

澄麵 10g

片糖 100g

水 400g

紅豆 適量

 

做法

1 紅豆浸透後加水煮熟加糖備用(不要煮得太爛)

2 片糖加入200g水煮溶

3 粉類混合後加入餘下200g水拌勻至沒有粉粒

 

4 把糖水慢慢倒入粉漿中邊倒邊攪拌成稀糊狀 

 

5 模內掃油 

 

6 注入粉漿後加入紅豆 

 

7 放入已燒滾水的鍋中大火蒸15-20分鐘(視乎糕的大小,

我用迷你模蒸了15分鐘)

 

8 待涼後用牙簽挑出即可