碗仔翅

不知是否年紀大了好喜歡一些懷舊小食,以前以為整碗仔翅好複

雜好麻煩所以想食多數去出邊買,但自從食過好友非常美味的碗

仔翅後她說並不難做我就順手牵羊把食譜據為己有!

材料

冬菇、木耳、瘦肉、蟹柳、雞蛋、素翅、清雞湯


調味料

蠔油、老抽、鹽、生粉

 

做法

1 將冬菇、木耳浸透切絲,蛋打散,瘦肉煲熟拆絲,蟹柳拆絲備用

2 雞湯加入冬菇、木耳煲約5分鐘後加入瘦肉、蟹柳、素翅煲

滾落鹽調味,再加入蠔油及老抽調色(整色整水)後用生粉水打芡

最後倒入蛋液拌勻熄火

3 可加入麻油及浙醋食用