棉花糖

每年10月31日是西方傳統節日萬聖節(Halloween),當晚小孩會扮

鬼扮馬挨家挨戶去收集糖果,如果沒有糖果給他們,那些調皮的小

孩就會賴著不走和做些小惡作劇來捉弄你,唔知棉花糖又可唔可以

打發他們呢?

材料

蛋白 80g

砂糖 30g

粟米糖漿 80g

魚膠片 12g

水 10g

椰絲 適量


做法

魚膠片用冰水浸軟再榨乾水備用

 

砂糖、粟米糖漿、水混合煮滾,再加入魚膠片煮溶

蛋白打至企身

一次過倒入煮滾糖漿打至杰身

 

倒入模中抹平

 

放入雪櫃2小時或以上,凝固後取出切粒

 

沾上椰絲即成

溫馨提示

食剩要放雪櫃保存