南瓜戚風蛋糕

早兩日喺街市見啲新界南瓜好靚又新鮮於是買咗舊返嚟煮,留咗

一小塊用嚟整南瓜戚風蛋糕,一舊南瓜兩食…抵呀!

材料 (17cm戚風模)

蛋黃 3隻

蛋白 4隻

砂糖 50g  

牛奶 15g

低筋粉 50g

南瓜茸 60g

粟米油 30g

 
做法

去皮新鮮南瓜約100g蒸熟倒去水份用叉子壓成茸後量出
60g份量備用

蛋黃加入10g砂糖打至淺

 加入粟米油拌勻,再加入牛奶拌勻,最後加入南瓜茸拌勻

後過篩

分2次加入低筋粉拌勻備用

蛋白分3次加入餘下的砂糖打至企身

 

先取1/3蛋白加入麵糊中拌勻,再把麵糊倒回餘下的蛋白
中拌勻

倒入模中“登”兩下,放入已預熱170℃的焗爐焗35分鐘(上

色後要蓋上錫紙)

 

出爐後立即倒扣

 

待完全涼透才可脫模